家常菜谱大全 > 炒雏鸡的做法
炒雏鸡
类别 清真菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡400克
辅料 冬笋15克 黄瓜10克
调料 植物油70克 酱油25克 料酒10克 姜汁15克 淀粉(玉米)75克 味精5克 大葱5克 盐3克
炒雏鸡的做法
1.将鸡去头、颈、爪洗净，剁成小块，放碗内；
2.碗内加淀粉拌均匀，放入热油滑呈金黄色捞出；
3.碗内放酱油、料酒、姜汁、葱花、味精、高汤、淀粉、精盐兑成调味汁；
4.炒勺上火放油烧热，将兑好的汁和鸡块等同时下勺颠翻炒匀，淋明油出勺即成。
炒雏鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
炒雏鸡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
炒雏鸡的营养成分
- 能量964.55千卡
- 蛋白质82.28克
- 脂肪37.76克
- 碳水化合物74.36克
- 叶酸3.48微克
- 膳食纤维0.42克
- 胆固醇424毫克
- 维生素a196微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e2.68毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸23.8毫克
- 钙78.11毫克
- 磷703.6毫克
- 钾1100.37毫克
- 钠3284.95毫克
- 碘0.6微克
- 镁120.71毫克
- 铁10.88毫克
- 锌4.76毫克
- 硒47.96微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.49毫克
