家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉去净骨，切成约0.5厘米见方大小的丁，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀，码味待用；2.花生米用精炼油炸脆，捞出晾冷去皮，用刀压碎成粒；3.老...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀去毛，从尾部开刀取出内脏，洗净，放入锅中煮熟捞出，沥干水分；2.取一个碗，放入饴糖（麦芽糖）、水淀粉调匀，抹在鸡身上晾干；3.将猪肥膘肉切成...详细介绍

做法：1.炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮待用；2.笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片；3.热锅放入油烧热，推入葱末...详细介绍

做法：1.将鸡肫肝洗净后，用刀铲去鸡肫皮，连肝一起切成薄片；2.熟火腿也切成同样大的薄片，一起放入碗内，放入鸡蛋清，精盐，酒，绵白糖以及味精，葱末，姜末各少许...详细介绍

做法：1.将鸭肫剖开，去掉里面黄皮洗净，每个一切成两片，剔除筋膜，分别取肫肉2块，鸭肫三个黄取肫肉12块，鸭肝去掉血管洗净，每副大叶切三块，小叶切三块，切好的...详细介绍

做法：1.将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；2.黄瓜洗净，切成小菱形片；3.冬笋顶刀切小片；4.木耳切小片；5.花椒放热油内炸出花椒油待用；6.以上切好...详细介绍

做法：1.将鸡肫初步加工后，用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后，去掉葱、姜、花椒籽，用净布擦干水分，加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好；2.花生米用开...详细介绍

做法：1.将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；2.将炒锅烧热，倒入生油，待烧至冒烟...详细介绍

做法：1.将鸡胗一切两半，片去里外的皮，洗净，用刀一拍；2.鸡肝洗交，切成三厘米见方块；3.勺内加水烧开，把鸡肝放入，一焯捞出，控净水分，放在盘内，加上酱油拌...详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净剁碎成茸；2.取调羹30个，分别抹少许熟猪油，放入鸡肉茸馅，抹平，上面用加工好的各色植物原料摆成各种花形图案，上笼用小火蒸熟即成百花调羹糁...详细介绍