家常菜谱大全

做法：1.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2.将鸡胸脯肉切成薄片，放入鸡蛋白，湿淀粉内调拌均匀，放入滚水内稍烫后立即取出，装在汤碗内；3.将火腿、香菇均切成2...详细介绍

做法：1.木耳用清水浸2个小时择洗干净，放入滚水中煮5分钟；2.花生米放入开水中煲滚后用小火再煲20分钟；3.冷后去外衣洗净，再放入锅内煮30分钟；4.将鸡洗...详细介绍

做法：1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做...详细介绍

做法：1.将鸭脚擦洗干净，用沸水滚20分钟；2.捞起过冷水，然后拆去骨，再用清水滚鸭掌片刻，又捞起过冷水；3.用白毛巾将鸭掌吸干水分，用刀改整齐候用；4.把芹...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；2.取猪肥肉切丁备用；3.分别将冬菜、大葱洗净切细末；4.冬笋去皮切小薄片；5.虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶...详细介绍

做法：1.鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；2.将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；3.葱、姜切细丝；4.香菜洗净择去叶，留梗切...详细介绍

做法：1.鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉；2.将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的...详细介绍

做法：1.将白菜洗净沥干水分；2.发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；3.芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；4.将面粉搅成糊状，倒...详细介绍

做法：1.发菜洗净，用温开水泡2分钟，搌净水分；2.鸡脯肉切成6厘米长的细丝；3.炒锅放火上，加开水1500毫升；4.蛋黄煮半熟用针扎一扎，用手轻轻捏入马内，...详细介绍

做法：1.用大汤碗将味精、胡椒粉、浅色酱油调好；2.火腿、冬笋均切丁；3.香菇洗净；4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；5.将田鸡肉切丁状，加入湿淀粉拌匀；6...详细介绍