家常菜谱大全

做法：1.将步鱼剖洗干净，去掉头、尾，去除骨刺；2.取净肉加料酒和盐1克拌匀，放入蛋清、湿淀粉拌匀上浆；3.炒锅洗净烧热，下入猪油，爆香葱段；4.然后加入冷水...详细介绍

做法：1.莴笋去叶，皮洗净后剁成细蓉；2.枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用；3.虾仁、带子、鲜鱿鱼、海参均整理干净，切成黄豆大小的粒；4.入沸水锅中...详细介绍

做法：1.太湖银鱼用冷水稍加浸泡，洗净备用；2.莴笋去皮，洗净，切成丝，放入沸水锅中烫熟；3.香菜择洗干净，切段备用；4.炒锅置旺火上，下高汤、料酒、盐、味精...详细介绍

做法：1.将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；2.发菜、银耳用温水浸发，洗净；3.用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；4.坐锅点火，下入色拉油、料酒，加...详细介绍

做法：1.将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；2.牛肉洗净，切成丝；3.番茄洗净，切成小块；4.香菇洗净泡发后切...详细介绍

做法：1.菠菜用开水烫软，入冷水漂凉，取出切细末；2.火腿切丁；3.玉米粒洗净，用冷水浸泡备用。4.锅内加入高汤，用旺火烧沸，下入玉米粒、菠菜末、火腿丁稍煮片...详细介绍

做法：1.先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；2.再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；3.过一下冷水后沥干；4.干贝先用冷水洗净，再用温...详细介绍

做法：1.将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水中焯熟；2.捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；3.瓠子洗净，剥皮对劈，切成块；4.将猪蹄放入沙锅内，加入原汤，加入酱...详细介绍

做法：1.皮蛋剥壳，洗净，切成小丁，滚沾上一层淀粉；2.用热油炸至焦脆，香菜洗净，切末；3.鸡脯肉切成绿豆大小的粒；4.鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆；5...详细介绍

做法：1.将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净；2.乳鸽下开水锅烫一下捞出，洗净沥干水，盛入盘内；3.乳鸽内加入料酒和适量葱、姜，上屉蒸至七成熟；4....详细介绍