家常菜谱大全

做法：1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏，用冷水洗净；2.白萝卜洗净，切成7厘米长细丝；3.熟火腿、水发口蘑切成4厘米长细丝；4.炒锅置中火，注入熟猪油，烧至六成热，将鲫...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2.洗净的鲤鱼在开水中汆一下，取出，在鱼身每隔2厘米宽剞十字形花刀；3.肥膘肉切3厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的梳...详细介绍

做法：1.鳝鱼宰杀片取净肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用力按住肉，迅速一撕，扒开皮来；2.将鳝鱼肉在开水中汆一下，再切成5厘米长、0.3厘米粗的细丝；3.青椒...详细介绍

做法：1.刺参除去腹膜，斜片成4厘米长、3厘米宽的薄片，下入冷水锅烧开捞出，用开水泡上；2.鸡肉、火腿、口蘑、冬笋均切成薄片；3.将鸡肉片、火腿片、口蘑片、冬...详细介绍

做法：1.将整只净母鸡、净肥鸭投入杂骨汤锅内煮开1分钟，去掉血水腥气，捞出；2.再用清水洗1次，剁去脚尖和膝以下脚爪，割除尾臊，鸡切掉颌肉，用刀背砸断大腿骨；...详细介绍

做法：1.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中；2.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片；3.再放入面粉轻轻抓洗...详细介绍

做法：1.将干鲴鱼肚先用冷水浸泡10分钟，下冷水锅烧开后一并倒入瓦钵内，加盖使其涨发；2.待凉后，再烧开1次，仍倒入瓦钵内泡涨；3.至鱼肚软嫩，然后用斜刀片切...详细介绍

做法：1.油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2厘米见方的块，盛在碗内；2.再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色...详细介绍

做法：1.水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；2.炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；3.待烧开后，用小...详细介绍

做法：1.将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝；2.将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉；3.在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用...详细介绍