家常菜谱大全

做法：1.鸭子宰杀，煺毛，去内脏，背开膛，入开水锅氽透洗净，再入白汤锅煮至五成熟，取出冷凉；2.鸭晾凉后剔去骨头，鸭肉切成长4厘米、宽1厘米的条状，鸭皮朝下整...详细介绍

做法：1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4小...详细介绍

做法：1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；3...详细介绍

做法：1.鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸，放小盆内；2.肉茸内加盐、料酒、姜汁，搅上劲，再加入蛋清和淀粉搅至浓稠；3.将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁；...详细介绍

做法：1.豆腐水煮焯沥干；2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5.炒...详细介绍

做法：1.将活河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，然后用两只竹筷从咽喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手捏紧竹筷顺一个方向绞卷几下，把肠子等卷出...详细介绍

做法：1.将博山豆腐去皮，改成4厘米长，宽、厚各2厘米的块；2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出；3.再用小刀贴豆腐块顶...详细介绍

做法：1.鲜黄鱼去净鳞、鳃、内脏，用清水洗净；2.从鱼的下嘴巴处将鱼头切下，劈为两块；3.鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺，片到鱼肚处，尾部相连呈合页形；4.然后皮面...详细介绍

做法：1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片下，铲去鱼皮；2.鱼头尾和中刺骨连接在一起；3.将鱼头略拍一下，鱼肉片成0....详细介绍

做法：1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；...详细介绍