家常菜谱大全

做法：1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清...详细介绍

做法：1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块；2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀；3.锅置旺火上，...详细介绍

做法：1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；3.姜洗净，切碎，用纱布过出...详细介绍

做法：1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置七八个...详细介绍

做法：1.豌豆苗择洗干净，备用；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；4.葱去叶、根须，葱白洗净，切段；5.将干贝洗净，放入碗中舀满清水...详细介绍

做法：1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；2.萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；3.部分高丽菜（圆白菜）切细丝待...详细介绍

做法：1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。详细介绍

做法：1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克...详细介绍

做法：1.将鸡（三黄仔鸡）宰杀放净血，放入70℃左右的热水中浸烫（切忌用开水烧，以免去毛时掉皮）去净羽毛，脱去爪皮、嘴壳，用清水洗净；2.用刀在颈部开小口，取...详细介绍

做法：1.鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10分钟；2.把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包...详细介绍