家常菜谱大全

做法：1.黄花鱼去骨片出鱼肉洗净备用；2.猪肚洗净放开水锅内氽熟；3.将猪瘦肉、黄花鱼肉、鲜虾仁、熟猪肚、火腿肉、香菇、葱白、荸荠等料切成小丁块，装在大碗中，...详细介绍

做法：1.先将麻雀洗净；2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；3.黄瓜切丝，用糖、醋码味；4.入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；5...详细介绍

做法：1.将猪五花肉（带皮五花肉）切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干；2.葱姜洗净，姜切末，葱切段；3.鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳，...详细介绍

做法：1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；3.芋头粒内加入稀浆1250克，精...详细介绍

做法：1.母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；2...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用；2.用刀顺鱼脊骨由头向尾一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味；3.锅中...详细介绍

做法：1.将豆腐衣（油皮）洗净晾干，取四张切成碎片；2.将切片的豆腐衣放入炒锅内，加入香油、酱油、白糖、味精，用筷子调拌均匀；3.再将炒锅置微火上，用手勺轻轻...详细介绍

做法：1.牛尾的皮用火燎糊，再放在温水中浸泡刮洗干净，切成约5厘米长的段，放在开水锅中掉去异味；2.胡萝卜去皮，顺长切成约2.5厘米的滚料块；3.洋葱切成约0...详细介绍

做法：1.将枫泾猪蹄膀（猪肘）去净茸毛，刮洗干净，抽掉管骨，经开水焯去污血，修整齐；2.将猪蹄膀码入锅内，倒入水或老卤，加入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片...详细介绍

做法：1.将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用；2.将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用；3.将硝10克放在碗中，加入200毫升水化开，抹遍...详细介绍