家常菜谱大全

做法：1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料（盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克）拌匀，略腌。2.猪肝切薄片加入调料（酱油5克、白糖3克、料酒5克），拌匀。云耳浸软...详细介绍

做法：1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗...详细介绍

做法：1.豌豆苗洗净滴水；蟹原只蒸熟，拆出蟹黄及肉。鸡蛋白拌匀，腐皮弄碎。2.烧红锅，下油炒熟豆苗，下少许盐调味，盛起。再烧红锅，下油爆香蟹肉，下半碗清水，再...详细介绍

做法：1.鲮鱼处理干净后备用；虾去壳拍成茸，与鲮鱼肉搅匀，加入调味料搅匀，挞至起胶做馅。豆腐泡洗净，吸干水，切开口将豆腐泡反转，酿入馅料。2.烧热锅，下油，慢...详细介绍

做法：1.将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；2.姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；3.大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；4.勺内加清汤、料酒、精...详细介绍

做法：1.将大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；2.葱洗净切段；3.姜去皮洗净切片，拍松；4.大虾用精盐、葱段，姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味；5.入味的大虾沾...详细介绍

做法：1.将平鱼中段洗干净，放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，装在盘内；2.盘内加入料酒、葱末，部分味精和盐拌匀，腌渍10分钟；3.然后上屉，用旺火、足...详细介绍

做法：1.将红虾剪去须、腿，剁去头、尾，剥去外壳，取出虾肉；2.大的片小，洗净控水，放在碗内，加1个鸡蛋清和少许淀粉，拌匀上浆；3.余下3个鸡蛋清放在碗内，搅...详细介绍

做法：1.将蟹洗净，用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入，将蟹刺死；2.放在案板上，切去脚尖、蟹尾，剁下蟹螯(大的可切成两段)，再用刀背拍碎脚壳；3.然后，将蟹壳剖开，...详细介绍

做法：1.将猪肉剁泥；2.将油蟹粉放在碗里，加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀，搅拌上劲，成为丸子馅料；3.鸡蛋清放在碗里，用筷子使劲搅打直...详细介绍