家常菜谱大全

做法：1.将牛蹄筋洗净泡软，下锅加水，用微火煨至烂熟，取出在温水中浸泡，去掉杂质洗净，切成长约5厘米的比小指条略粗的条，用开水氽透。2.把猪肉切成绿豆大的颗粒...详细介绍

做法：1.鸡肉用刀排过，剁成约2.5厘米的方块，加盐、酒、葱（10克切段）段、姜（10克切片）块，腌一会，去掉葱，姜，加鸡蛋及干淀粉（30克）拌匀。2.锅置火...详细介绍

做法：1.海蛏洗净，开水煮熟取出肉，用原汤洗净；香菜用开水烫过，冷水过凉，切2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.海蛏、香菜段放盆中，加盐、少许酱油、味...详细介绍

做法：1.火腿刮洗干净，切成薄片。葱摘洗干净，切成段；生姜刮去外皮，洗净后切成片。2.鲜鲥鱼用清水冲洗干净，刮鳞，然后剖腹除去内脏，洗净腹内黑腹，挖去鱼鳃，再...详细介绍

做法：1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下...详细介绍

做法：1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末。2.将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，...详细介绍

做法：1.将对虾从眼处剪起，剪去虾枪、须、小爪、尾尖，背上剪口，除去头部沙包，挑去沙线，改成四段，放盆内，加精盐2克、淀粉抓匀。2.将料酒，醋，酱油，精盐，味...详细介绍

做法：1.鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右；葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末；红辣椒去蒂洗净切片。2.将锅中注入适...详细介绍

做法：1.烤麸用手撕成片状；2.鲜笋先煮熟再切片，香菇泡软后去蒂，香菇水留下备用；3.锅中放入油烧热，将烤麸炸黄捞出；4.锅中留少量的油将香菇和笋片炒香，最后...详细介绍

做法：1.将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放...详细介绍