家常菜谱大全

做法：1.白菜掰去外帮，切去菜梢，切成两半，放在开水锅内烫烂，捞在凉水中投凉，挤干水分，顺长切成0.7厘米宽的条，逐条菜根部分心、帮相连，菜帮向下码在盘内；2...详细介绍

做法：1.选2根长21厘米，直径2.1厘米的黄瓜洗净；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；3.淀粉（2克）放碗内加水调制出湿淀粉（5克）待用；4.将面筋从黄瓜...详细介绍

做法：1.牛肉洗净，切成2厘米大的块；2.苤蓝去皮，切成1.5厘米大小的方块；3.将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜)；4.水开时撇去浮沫，...详细介绍

做法：1.将海参洗净，适当切片；2.猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒；3.将葱姜去皮洗净切片；4.四川郫县豆瓣剁茸待用；5.把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控净水；6...详细介绍

做法：1.菜花择洗干净，适当切块，放进开水锅中稍煮捞出；2.葱、姜洗净切片；3.将鱼肚切块，放开水锅中稍煮，捞出控干水分；4.将葱姜在炒锅内炒香，烹入料酒，加...详细介绍

做法：1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；3.番茄每个切4片，去籽、去皮；4.将鸡脯肉切细丝，先装碗...详细介绍

做法：1.鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；2.茄皮洗净切块；3.大蒜剥净皮，葱姜切片；4.锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下...详细介绍

做法：1.将海米（虾米）用温水洗净，泡软；2.腐竹洗净切段；3.将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；4.在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；5.烧开锅后放腐...详细介绍

做法：1.将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；2.将猴头蘑去老根，片成薄片；3.番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；4.将葱去皮洗净切段；5.淀粉（4...详细介绍

做法：1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；...详细介绍