家常菜谱大全

做法：1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；3.鱼茸在案子上摔...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；2.河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；3.取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下...详细介绍

做法：1.猪瘦肉、虾米剁成末，加入精盐3克，搅匀制馅；2.鸡蛋打散，加入精盐搅匀，摊成10张鸡蛋皮；3.蛋皮内放上肉馅包成烧卖形的鸡蛋饺，装盘上笼用旺火蒸熟；...详细介绍

做法：1.鳓鱼去鳞和肠，洗净切成2块；2.猪夹心肉剁成末，加入精盐少许和清水50毫升，搅拌至有粘性时，挤成肉圆14只；3.熟笋切片；4.把鳓鱼放入扣碗，盖上笋...详细介绍

做法：1.兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨，肉向两边片薄，拍平；2.然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15分钟；3.火腿切成薄片；4.腌渍过的兔腿肉在砧板上摊...详细介绍

做法：1.鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3小时，使之胀透即成浆虾仁；...详细介绍

做法：1.将泰山山鸡宰杀治净，片取净鸡脯肉75克用清水漂净，用刀片成0.2厘米的薄片；2.将汶河鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉75克片成厚0.3厘米的长方片；3.鸡...详细介绍

做法：1.将鸡去毛去内脏洗净，剁去小腿；2.姜切片，葱切丝；3.八角茴香碾碎与精盐均匀地涂在鸡身上，腌渍3～4小时后，用洁布搌干；4.将鸡的两条大腿骨砸断，在...详细介绍

做法：1.肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字花刀，深为肚厚的2/3，呈鱼网状；2.然后切成2.5厘米见方的块，放入碱粉与开水兑成...详细介绍

做法：1.将猪里脊去筋，切长4.5厘米的丝；2.肉丝内加葱、姜丝、酱油、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、精盐、清汤、拌匀备用；3.将猪网油切成长35厘米、宽15厘米...详细介绍