家常菜谱大全

做法：1.葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；2.鳜鱼宰杀治净，鱼肉剁成细泥，放入碗中用水50毫升将肉泥搅...详细介绍

做法：1.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成1厘米见方的小丁；2.猪肉洗净，切成1厘米见方的小丁；3.将鳜鱼刮净，两面各剞斜刀花；4.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七...详细介绍

做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃，去内脏洗净，两面刻斜花刀，晾干；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；3.青蒜择洗干净，切段；4.将猪肉洗净，切片备用；5.锅放火上，下猪...详细介绍

做法：1.将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3厘米长的刀口，洗净血水；2.下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；3.将淡菜洗净放在大碗内加...详细介绍

做法：1.干石耳去根蒂，用沸米汤泡3分钟，取出放进温水盆中，一片一片地擦洗，擦洗一次换一次温水，如此洗十多次，直至不见脏物为止，取出挤干水分装碗待用；2.红枣...详细介绍

做法：1.鸽肉洗净，切成1厘米见方的丁，盛碗里；2.鸽肉丁内加入鸡蛋清一个，放精盐少许、湿淀粉5克抓匀上浆；3.香菇去蒂，洗净，切成丁；4.玉兰片洗净，切丁；...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀、煺毛，从肛门上方横剖一小口，去内脏，洗净，入汤罐中煮至八成熟，捞起晾凉；2.斩下子鸭颈、翅、足、鸭头、鸭尾，剔去尾部的二点臊，翅翼斩去翅尖...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛洗净，从背部开口，去内脏，洗净；2.再拆去骨，注意留翅尖、脚、鸡头，对半切开，腿部肉稍厚要片均匀；3.熟火腿切末；4.鸡蛋清用湿淀粉调...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成丝；2.香菇去蒂，洗净，切成丝；3.鱿鱼洗净也切成丝；4.冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；5.将香菇丝、鱿鱼丝、冬笋丝一并盛入碗内，磕...详细介绍

做法：1.把里脊肉切成大薄片，放入精盐、味精、料酒腌片刻；2.将草鱼宰杀治净，将其肉剁成茸；3.肥膘肉剁成茸；4.将鱼茸放在碗内，倒入蛋清25克，放精盐、味精...详细介绍