家常菜谱大全

做法：1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀；2.将雪里蕻菜切成细粒；3.冬笋去皮洗净，切片；4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用；2.将初步加工好的鲤...详细介绍

做法：1.将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟，取出洗净滤干；2.将猪肉、冬笋切成薄片；3.水发香菇去蒂，大的改切成小块；4.葱白切段，余下葱和姜...详细介绍

做法：1.干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；3.等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷...详细介绍

做法：1.葱洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.将活鲫鱼（龙池鲫鱼）去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干；4.将虾仁、生肥膘分别洗净、沥干；5.蛋清放碗内调散；6.将虾...详细介绍

做法：1.先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；2.然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；3....详细介绍

做法：1.将猪臀尖肉片成2.5厘米厚的大片，在两面每隔0.5厘米剞上花纹，改切成2.5厘米见方的块；2.猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味；3.火腿切成长...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，取头、尾洗净，沾匀面粉；2.黄瓜洗净，切成兰花状或长方片；3.勺内加油，烧至六七成热，将鱼头先下，鱼尾后下，炸好捞出控净油...详细介绍

做法：1.取鲨鱼肉切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的块；2.将鲨鱼肉放在沸水锅中汆一下，用漏勺捞出，再用冷水洗净；3.油菜薹洗净，切成长3厘米的段，在沸水锅中...详细介绍

做法：1.鲜鲫鱼刮去鳞、鳃和内脏，洗净，放案板上打上瓦垄刀；2.文蛤（蛤蜊）放在加入少许精盐的清水中，令其慢慢吐净其腹内泥沙，然后反复几次用水洗净；3.炒勺内...详细介绍