家常菜谱大全

做法：1.将笋鸡宰杀，去掉食嗉，从脊部开约6厘米的口；2.笋鸡取出内脏，洗净，再将鸡爪剁去；3.将鸡用开水烫一下以去掉污味，然后放入锅内；4.加香葱、生姜、桂...详细介绍

做法：1.将生鸡上笼蒸3小时；2.抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟；3.去掉白布，放在盘里；4.再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，...详细介绍

做法：1.将童子鸡宰杀后用热水烫毛、拔净；2.在肛门口开一小洞，挖出全部内脏，从颈部抽出气管、食道，用清水将鸡洗净；3.滤干后从背脊剖开，放进黄酒、精盐、葱1...详细介绍

做法：1.将鸡肉剁碎；2.熟肥猪肉切成末；3.南荠、胡椒拍烂剁碎；4.将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮；5.将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起...详细介绍

做法：1.鸡肉（熟），用手撕成条状，放入碗内；2.碗内加入生姜米，、黄酒、精盐、味精拌匀；3.取鸡蛋清五个，放入盘内，用一双筷子用力抽打至起泡；4.以用筷子插...详细介绍

做法：1.将鸡除去内脏洗净，放入盆内；2.加入葱段、姜片、精盐、料酒上笼蒸七八成熟取出；3.拆去鸡骨，将鸡肉分成四大块；4.把虾仁洗净，与肥膘肉、荸荠分别剁细...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉两面用刀剞剞；2.鸡肉用白酱油、绍酒、味精腌渍；3.鸡肉用净布搌干水分，同蛋清、粉面糊拌起，两面粘上芝麻；4.下温油锅炸透，呈金黄色时捞出；...详细介绍

做法：1.将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；2.鸡脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆内；3.鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块，浆好；4.然后拣出...详细介绍

做法：1.将鸡先用开水氽透，放在盆里；2.把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好；3.料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出；4.将鸡身上的水分擦干...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀好，从背部开膛，除去内脏，剁去鸡嘴、爪；2.用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下，再用清水洗净；3.把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料...详细介绍