家常菜谱大全

做法：1.将鸽蛋放入冷水锅内，置小火上煮熟，放入冷水中浸凉去壳备用；2.将鸡脯肉洗净，用刀背拍成肉蓉，放入碗内，分两次加清水75克，调拌均匀，加料酒、精盐、味...详细介绍

做法：1.豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；2.冬菇洗净，切成碎末；3.冬笋去皮，洗净，切成碎末...详细介绍

做法：1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱...详细介绍

做法：1.猪肉洗净切成块，莲子用开水烫后，用竹刷刷去皮，切去两头，用竹签除去莲心，百合洗净待用；2.炒锅置旺火上，加水，放入猪肉块烧开，加入莲子肉，姜块葱花，...详细介绍

做法：1.将炒锅置火上，加入清水，将猪五花肉洗净后，放入锅内煮熟，切成3厘米的小方块；2.嫩笋尖切成长方形小块；3.将炒锅置火上，加清水少许，将煮熟的肉块及笋...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成肉糜后与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成四至六个大丸子，摊置盘中；2.炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起...详细介绍

做法：1.将土豆去皮，洗净，切滚刀块；2.将羊肉切五分大的方块；3.将切好的土豆块，过热油炸透，呈金黄色捞出，控净油；4.将切好的羊肉块用开水焯一下，放入勺内...详细介绍

做法：1.洗净咸酸菜，切片，沥干水，在白锅中爆透待用；2.洗净大肠，放入沸水内滚过，取起放清水内洗净，又放入煲内，加味，先行将它卤候用；3.鸡红（鸡血）煮熟在...详细介绍

做法：1.弄净羊内脏（羊肝、肝心），放入沸水滚二十分钟，取出在清水中淋凉；2.萝卜去皮，切角件，先在锅中煮熟；3.用个大瓦缸，注入小半煲水煲滚，放入八角、陈皮...详细介绍

做法：1.发菜浸开，滴下些生油一洗过候用；2.烧净圆蹄（猪蹄）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉，稍后，放入沸油内炸，焦...详细介绍