家常菜谱大全

做法：1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌。2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片，取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色，取出，切块...详细介绍

做法：1.冬笋去硬壳洗净煮熟备用；葱白切成5厘米长的段；余下的葱青和姜捣烂用料酒取汁；水发香菇去蒂、熟冬笋、酱姜，洗净，都切成丝；香菜摘洗干净。2.将里脊肉的...详细介绍

做法：1.将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。2....详细介绍

做法：1.将姜洗净切成片；蒜去衣洗净剁成茸；葱摘去黄叶洗净，切成段待用。2.将处理干净的光鸡洗净，斩成3厘米大小的块，置碗内，加进酱油、味精和绍酒拌匀，腌10...详细介绍

做法：1.排骨剁成较大的块，用刀背拍松；2.再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；3.汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；4.加入绍酒，用文...详细介绍

做法：1.鸡脯肉用刀背砸成细泥去筋；2.鸡蛋打开把黄和清分别放在两上碗内；3.鸡汤用高汤150毫升调散，鸡蛋清用筷子搅开两样放在一起调匀；4.然后加入味精、精...详细介绍

做法：1.母鸡宰杀后去毛、内脏，洗净后宰成块待用；2.番茄去皮，切成梳子背待用；3.取炖锅掺清水中，下鸡块用大火煮至沸；4.去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上炖...详细介绍

做法：1.将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；2.滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；3.番茄去皮，切块待用；4.牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖...详细介绍

做法：1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。2.将鳝片按面粉，蛋糊...详细介绍