家常菜谱大全

做法：1.鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊；2.净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝；3.油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫一...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.冬笋去老皮，洗净；3.葱去根，洗净，切末；4.姜洗净，去皮，切末；5.鲫鱼去鳞、鳃，洗净；6.猪网油洗净，铺开晾干；7.将香菇、...详细介绍

做法：1.将核桃去壳取肉，放入碗里；2.核桃肉加入精盐，用开水淹没浸泡五分钟左右，取出；3.再用小竹签刮去外皮，沥干水；4.沥干水的核桃肉放入四成热的花生油锅...详细介绍

做法：1.明虾剥壳去头，但留尾梢部的壳及尾节，剔除沙肠，在虾背上顺长剖开4/5，虾肚一侧仍相连着，翻开成为琵琶形的大片；2.清水里加精盐，将虾肉浸洗，再用清水...详细介绍

做法：1.将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；2.鸡脯肉、虾仁切末；3.鲜蘑去蒂，洗净，切0.3厘米见方的丁；4.花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；5.将以上各种...详细介绍

做法：1.将铁雀（麻雀）剁下雀嘴，切下雀头，洗净控干水分，放在小盆内；2.洗净的铁雀头加入盐、料酒、姜汁腌15分钟，挂上调好的蛋粉糊；3.炒勺内加油，烧六七成...详细介绍

做法：1.把收拾好的铁雀（麻雀）洗净，擦干水分；2.每个铁雀剁成两半，把爪和嘴剁去；3.用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊；4.铁雀放入调好的糊内...详细介绍

做法：1.将猪里脊切成火柴梗粗的肉丝；2.木耳摘蒂洗净，切成细丝；3.冬笋削皮洗净，切成细丝；4.面粉用水调成稀糊；5.葱去根须洗净，切成细丝；6.勺内加油烧...详细介绍

做法：1.将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；2.把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；3.用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里...详细介绍

做法：1.鲜蘑去蒂，洗净，切片；2.冬笋、胡萝卜分别洗净，均切片；3.鲜蘑片、冬笋片、胡萝卜片用水焯一下；4.香菇去蒂，洗净蒸软；5.炒锅上火放入油，下入葱丝...详细介绍