家常菜谱大全

做法：1.活蛏洗净，放在淡盐水中泡1小时，吐出污泥后，入沸水锅氽一下，剥出蛏肉剔去黑线；2.精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁；3.将熟蛏肉腌渍10...详细介绍

做法：1.白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉；2.至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右，两足自然分开，将面抖...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀，去鳞、鳍、内脏，洗净，片取净肉用刀切成粗丝；2.鱼丝放碗内，加葱丝、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋60克、香油拌匀；3.鸡蛋120克加面粉、...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀治净，片取带皮桂鱼肉250克，去刺洗净；2.在鱼肉一面每隔0.3厘米剞十字花刀，再切成3.3厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块；3.用拍松的...详细介绍

做法：1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下；3.孜然放在干净锅内用...详细介绍

做法：1.松子仁、核桃仁用水浸泡；2.二仁去皮，研成末；3.放入蜂蜜和匀即成。详细介绍

做法：1.先将鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净待用；2.食盐放入锅内炒热；3.再将鸡埋入食盐锅内，用文火煨至鸡肉熟烂。详细介绍

做法：1.将花生米、牛筋用温水泡软；2.栗子去壳备用；3.将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅；4.加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。详细介绍

做法：1.将猪肉中的肥和瘦分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀，挞起至胶，再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。2.节瓜刮去皮，并切去头和...详细介绍

做法：1.先将瘦肉切成肉片，放入盆中加水漂洗30分钟，捞起肉片，吸干水份，用刀剁烂成茸，再改用刀背剁至起胶，放入盆内，加入蛋白、干生粉、精盐、味粉、胡椒粉、麻...详细介绍