家常菜谱大全

做法：1.将虾仁抽肠、去泥沙洗净；肥膘肉剁碎，二者都放入碗里，加入淀粉、味精朝一个方向搅拌成虾胶。2.面粉加发粉，用冰水调成糊?即成脆浆，再放半小?就可以使用...详细介绍

做法：1.先将肉鸽宰杀处理干净，沥去水分，并用料酒涂抹鸽身内外，沥干；再将鸽肉切成6厘米、3厘米宽左右的长方块，加入精盐、胡椒粉拌匀后再加入葱、生姜、大蒜头末...详细介绍

做法：1.将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱、姜末、鸡蛋、干淀粉搅拌均匀调成馅；2.土豆洗净去皮，切成细丝；3.坐锅点火放入油，油温六成热时下土豆...详细介绍

做法：1.将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2.勺内放入清油，油烧至三、四成热时...详细介绍

做法：1.将淮山洗净去皮，切成5×2×3厘米的长方形片48片；2.鲜虾去壳取净肉洗净，吸干水分，剁成茸；3.虾茸内加入精盐、味精、蛋清、姜汁、葱末，朝一个方向...详细介绍

做法：1.先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3分钟，取出晾干15分钟；2.姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制...详细介绍

做法：1.将白酒从活?嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净?体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2片剁末，其余用刀拍松。2.锅置中火上，下花生油至五成热时，...详细介绍

做法：1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩...详细介绍

做法：1.羊肉切成4厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；2.鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；3.将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中...详细介绍

做法：1.将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋...详细介绍