家常菜谱大全

做法：1.把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；2.洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；3.洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、...详细介绍

做法：1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块...详细介绍

做法：1.松花蛋去壳，每个切为6块（顺长切），撒上10克干淀粉；2.将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊；3.青椒、冬笋洗净，切片；4.葱、姜切末；5.锅置旺...详细介绍

做法：1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，...详细介绍

做法：1.将鸭腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。2.鸡蛋磕...详细介绍

做法：1.把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；2.先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；3.蛋黄打...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先取下鱼头和鱼尾，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾根部剖开去掉中骨能竖立，都粘上干淀粉，但不用盐腌（因不吃，主要是...详细介绍

做法：1.将冬笋去壳洗净切成丝，水发去蒂香菇切成丝，水发木耳都切成丝；2.冬笋丝、香菇丝、木耳丝下入油锅炒出香味，烹料酒，放入盐、味精、少许汤，用湿淀粉调稀勾...详细介绍

做法：1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒...详细介绍

做法：1.琼脂洗净，放入沙锅内，倒入清水，将其煮溶后过罗，加入白糖再煮溶，盛入盆内。2.将菠萝、荔枝、橘子、樱桃分别洗净切成小丁，放入琼脂溶液内搅匀，分别盛入...详细介绍