家常菜谱大全

做法：1.将剔骨刺的平鱼肉洗净，放在案板上；2.平鱼肉用平刀片成长5厘米、厚0.3厘米的片，装在盘内；3.盘内放上盐和料酒，腌渍入味；4.鸡蛋清放入碗内，加入...详细介绍

做法：1.将平鱼去鳞、鳃，取出内脏，洗净后放在案板上；2.用刀在鱼体两面剞上细斜直纹，放在盘内；3.用少许盐、味精抹匀刀纹口，再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料...详细介绍

做法：1.将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；2.梅干菜用开水泡软，洗净，捞出，沥干水，切碎；3.将锅架在火上，放花生油烧...详细介绍

做法：1.将虾肉洗净，放在案板上；2.虾肉用抹刀法片成厚0.5厘米、长为5厘米的片，放入加少许盐的水锅中煮开；3.然后捞出，控去水，装在盘内；4.香菜梗洗净，...详细介绍

做法：1.将对虾洗净，剪去须、腿，去头、去壳(留尾段壳)，挑出沙肠后洗净；2.从虾体内侧剞2～3刀，放在碗内，充分搅打，打至起雪白泡沫；3.再加少许盐、淀粉、...详细介绍

做法：1.将虾剪去须、腿，切去虾头，剥去壳(留虾尾壳)，挑出沙肠，洗净；2.放在案板上，从脊背处破开成两块相连的片，再在两侧各向外扩片1厘米，用刀尖挑断虾筋，...详细介绍

做法：1.将对虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板；2.用刀从脊背处片开成两半相连的片，摊平后，改刀切成直径1.2厘米的小丁；3.放在碗内，加盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均...详细介绍

做法：1.将对虾剪去须、脚，挑出虾头内的沙包和脊背上的沙肠，洗净后在案板上；2.大的切为4段(即头，尾各一段，中间切为两段)，小的切为3段；3.葱去皮，叶，洗...详细介绍

做法：1.将对虾肉和猪肥膘肉洗净，混合一起剁成细泥；2.放在碗内，加蛋清、淀粉和少许盐，搅拌上劲，成为稠厚虾茸；3.玉兰片、油菜洗净，均切成小排骨片；4.口蘑...详细介绍

做法：1.将红虾剪去须、腿，剁去头、尾，剥去外壳，取出虾肉；2.大的片小，洗净控水，放在碗内，加1个鸡蛋清和少许淀粉，拌匀上浆；3.余下3个鸡蛋清放在碗内，搅...详细介绍