家常菜谱大全

做法：1.将生鸡肉400克、鸡骨、猪肉骨200克放入沸水锅中，汤去血污，捞出，洗净放盘中；2.将豆腐放冷水锅中，加精盐置旺火烧沸，移中火煮至豆腐起孔，浮在水面...详细介绍

做法：1.绿豆粉加清水100毫升调匀；2.奶粉加清水75毫升拌和；3.把清水300毫升烧沸后，加精盐、味精，放入已拌和的奶粉；4.然后将调匀的绿豆粉徐徐淋入，...详细介绍

做法：1.选择直径约2.5厘米的细长嫩丝瓜，刮去外层绒毛表皮，保留青色内层，切去两端柄、蒂，剞疏密均匀、深浅相等的兰花刀纹，再改切成5厘米长的段；2.将丝瓜段...详细介绍

做法：1.鸭掌用清水洗净，入锅加清水煮酥，取出去骨，仍保持原形完整；2.鲜虾仁斩成茸泥，放入碗中，加鸡蛋液、盐、酒、干淀粉拌匀，做成12个虾丸；3.做好的虾丸...详细介绍

做法：1.鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3.将葱姜酒汁、精盐、...详细介绍

做法：1.在砧板上铺一张猪肉皮，内侧向上，把猪肥膘先切成粗粒，再剁成细茸；2.将刀鱼宰杀治净，片取净肉鱼皮朝下，用刀刃将鱼肉刮下，去净丝骨，同样放在鲜肉皮上剁...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀治净取其面颊四边修掉，留鱼眼及四周的眼瞠肉；2.笋肉切成柳叶片；3.炒锅置旺火烧热，用油滑锅，放入熟猪油烧热，先下葱段煸出香味，将鱼眼一面...详细介绍

做法：1.黄鱼宰杀治净片取其肉洗净，切成约5厘米长、1厘米宽的条；2.鱼条放入碗里，加入黄酒、精盐、葱花、胡椒粉，渍味去腥；3.面粉放在碗里，加入苔条（紫菜）...详细介绍

做法：1.黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净，在鱼身两侧每隔1.5厘米刻一斜刀纹；2.猪腿肉切片；3.黄鱼用酱油5克浸渍，使其渗入咸味；4.炒锅置旺火烧热，用油滑...详细介绍

做法：1.取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜；2.蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼；3.水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别切成1...详细介绍