家常菜谱大全

做法：1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺...详细介绍

做法：1.土豆洗净，去皮，切长条；2.豆角择洗干净切段；3.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色；4.倒入土豆继续翻炒，放盐、酱油，加水盖...详细介绍

做法：1.锅置火上，油烧热，放入葱姜蒜爆炒出味；2.放入排骨继续炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来；3.加入开水，没过排骨多一点，放豆角继续；4.快熟时，放一...详细介绍

做法：1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条；2.皮蛋去壳后切块；3.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。详细介绍

做法：1.鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理；2.将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；3.将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；4.将...详细介绍

做法：1.鲍鱼切成薄片；2.鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用；3.锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围...详细介绍

做法：1.干冬菇洗净，泡发；2.每个冬菇改刀成2～3块，泡冬菇的水留用；3.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水；4.油烧热，放入冬菇和冬笋、葱丝，爆一下；5.加入...详细介绍

做法：1.芽菜洗净；2.韭菜洗净，切成段；3.芽菜炒熟盛罩篱内，隔去水分；4.牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；5.下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；6.加入...详细介绍

做法：1.将茭瓜、牛肉洗净切片；2.蒜头切小粒丁；3.姜片切丝；4.将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用；5.起油锅爆香蒜粒，先放入茭瓜翻铲炒熟，...详细介绍

做法：1.长茄子洗净，每根顺长切成8根长条（加蒂处相连），扑上干淀粉，待炸；2.净锅上火，注入精炼油烧至五成热，下入茄子炸熟后，倒出沥油；3.火腿、姜、蒜分别...详细介绍