家常菜谱大全

做法：1.鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净。2.锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。3.锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，放在案板上，剔去外皮和骨刺；2.鱼肉片成长3厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米长的长方片，放到碗内；3.碗内加蛋清、盐、料酒稍腌片刻；4....详细介绍

做法：1.将带皮嫩羊肉洗净，切成大块；2.羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟，放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆；3.将姜切末放入碗内，加入白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋...详细介绍

做法：1.米煮熟成米饭，盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2.豆皮（油皮）用凉开水冲净，放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平，加入肉松、花生米和黑芝麻，...详细介绍

做法：1.将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用；2.将虾仁去虾线洗净，控干水分待用；3.坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料...详细介绍

做法：1.将藕去皮洗净，切成细丝；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉和猪肥膘切细，剁成末，放入碗中；2.肉末中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅上劲；3.荸荠去外壳，洗净，剁成细粒状；4.荸荠末加入肉末中，再加湿...详细介绍

做法：1.猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；2.将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；3.炒...详细介绍

做法：1.将猪肉去皮切成1.5厘米见方的丁；2.姜去皮，切成末，葱切末；3.炒锅上火，放入相当于肉量3倍的水，放肉丁、葱姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮3...详细介绍

做法：1.河虾洗净泥沙待用；2.葱姜洗净切末；3.将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸；4.待河虾炸至色红、壳脆即捞起沥油；5.原锅留余油10克，...详细介绍