家常菜谱大全

做法：1.鲤鱼宰杀刮鳞，开膛，取出内脏及鱼鳃，洗净，将两侧剞上十字花刀，放一盘内，用调味料腌渍；2.用蛋清、淀粉调制成糊；3.把洗净的白萝卜雕一牌坊式的龙门，...详细介绍

做法：1.使蟹肚朝上，将竹杆刺入蟹脐，螃蟹即死，然后放在冷水盆中，用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净，砍掉蟹脚，切去脚爪不用，蟹钳去毛一破两半，再切成二节；2.将蟹...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，净鱼脊肉劈成3.6厘米长、1.2厘米宽、0.6厘米厚的片状；2.将鱼片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆；3.葱姜洗...详细介绍

做法：1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜...详细介绍

做法：1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；2.西红柿切末；3.葱头切末；4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面...详细介绍

做法：1.将螃蟹洗净，再将蟹的背壳和底板砍掉，除去鳃，大的切3刀成6块，小的切2刀成4块(每块都要连着腿)，用盘装上，用少许料酒和盐腌一下。2.蒜仁拍破剁成泥...详细介绍

做法：1.仔鸡治净，斩成大约三厘米大小的块，放入盆中，加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油，拍打和匀，静置2小时；2.红苕粉丝用温水泡发涨；3.豆瓣...详细介绍

做法：1.腐竹用清水泡约2小时，至软后切段。2.高丽菜撕成小块，用热水氽烫后，捞出。3.将辣豆腐乳、高汤2杯、味精和糖混合，用果汁机打匀。4.将高汤到入锅中，...详细介绍

做法：1.红辣椒切细丝；2.姜切片备用；3.芝麻放干锅内炒香待用；4.香菜洗净切碎末；5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；...详细介绍

做法：1.将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；2.胡萝卜洗净，切丝；3.将蒸锅置于旺火上，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；4.葱、姜切末；5.汤水留用...详细介绍