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狗肉火锅
类别 上海菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
主料 狗肉1500克
辅料 茴香15克 当归50克
调料 桂皮15克 黄酒100克 白酒25克 辣椒(红、尖、干)10克 酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油（炼制）100克 青蒜20克 大葱10克 姜10克
狗肉火锅的做法
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
狗肉火锅的食谱营养
 | 当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 参芪归姜羊肉羹 半月沉江 当归山药炖羊肉 生姜当归羊肉汤 杏仁当归炖猪肺汤 当归羊肉火锅 归地红烧羊肉 |
| 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 茴香 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 熏猪肘子 酥炸豆腐 茴归乌豆鸭蛋汤 |
狗肉火锅的营养成分
- 能量2917.06千卡
- 蛋白质261.45克
- 脂肪170.79克
- 碳水化合物59.84克
- 叶酸21.14微克
- 膳食纤维6.06克
- 胆固醇1023毫克
- 维生素a323.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.8毫克
- 维生素e28.1毫克
- 胡萝卜素700.4微克
- 核黄素3.25毫克
- 硫胺素5.27毫克
- 烟酸55.12毫克
- 钙944.2毫克
- 磷1834.53毫克
- 钾2641.98毫克
- 钠9204.14毫克
- 碘1.8微克
- 镁395.09毫克
- 铁52.88毫克
- 锌50.41毫克
- 硒223.6微克
- 铜2.36毫克
- 锰4.77毫克
