家常菜谱大全 > 家常狗肉的做法
家常狗肉
类别 湖南菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
工艺 煨 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。
主料 狗肉1500克
辅料 青蒜100克 辣椒(红、尖、干)15克 香菜200克
调料 猪油（炼制）100克 白酒25克 盐10克 酱油25克 辣椒油25克 味精2克 桂皮15克 大葱15克 姜15克 香油15克
家常狗肉的做法
1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。
2.香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。
3.将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。
家常狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 砂锅焖狗肉 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
家常狗肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
家常狗肉的营养成分
- 能量3207.71千卡
- 蛋白质262.89克
- 脂肪211.62克
- 碳水化合物59.2克
- 叶酸301.64微克
- 膳食纤维11.17克
- 胆固醇1023毫克
- 维生素a706.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c113.05毫克
- 维生素e62.2毫克
- 胡萝卜素3002.6微克
- 核黄素3.42毫克
- 硫胺素5.37毫克
- 烟酸58.38毫克
- 钙1042.25毫克
- 磷1834.78毫克
- 钾3122.48毫克
- 钠6356.96毫克
- 碘3.6微克
- 镁361.24毫克
- 铁53.68毫克
- 锌50.68毫克
- 硒224.16微克
- 铜2.72毫克
- 锰5.27毫克
