家常菜谱大全

做法：1.葱去根须，洗净，切段；2.姜洗净，切末；3.青鱼取其尾洗净，顺长切5刀，尾鳍相连不切开；4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱...详细介绍

做法：1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条；2.虾子用黄酒浸软去腥；3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，煮熟，晾凉切成约4厘米长、1.5厘米宽的小条块；2.净冬笋、水发冬菇分别切成约4厘米长、1.5厘米宽的小条块；3.咸菜（腌雪里蕻）放入水中...详细介绍

做法：1.将肥嫩公鸡宰杀煺毛、去内脏，洗净，取肉用水洗净，切成3.3厘米大小的方块；2.猪大肠洗净，煮熟，斜切成4.2厘米厚的棱子块；3.取生猪肋条肉，切成2...详细介绍

做法：1.将嫩茄子去皮，剞成透笼形的花纹；2.猪瘦肉剁长米状；3.葱、姜、蒜切丝，香菜洗净切段；4.勺内放豆油，油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内，控去余...详细介绍

做法：1.将兔肉切成约1厘米厚、6厘米宽、10厘米长的大片；2.将肉片加冷水浸泡30分钟，再用清水洗两遍，挤净水分，加入少许酱油抓匀；3.勺内放油，烧至八成热...详细介绍

做法：1.牛舌、牛尾洗净，下入汤锅，煮至八成熟捞出；2.牛舌坡刀片成大片；3.牛尾顺骨节缝剁成段；4.先将牛尾一节节铺好，码在小盘底部；5.再将牛舌片捋顺平铺...详细介绍

做法：1.选约宽10厘米的猪五花肉1块，刮洗干净；2.洗净的猪肉在开水锅中煮八成熟捞出，趁热在皮上抹一层蜂蜜晾干；3.海米剁成碎米；4.将花生油倒入炒锅内，置...详细介绍

做法：1.将猪尾巴泡10个小时后洗干净，刮白，除尽毛；2.洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开，加葱段、生姜、盐、沙姜，煮制；3.猪尾煮烂捞出切成5厘米长的段，用细筷...详细介绍

做法：1.将净熟火腿中腰峰（雄爿）肉留0.3厘米厚的肥膘，其余肥膘片去不用；2.然后切成宽1.5厘米、长2.5厘米、厚1厘米形似“骨牌”的小方块（计20块）；...详细介绍