家常菜谱大全

做法：1.青鱼宰杀洗净，片取鱼肉洗净沥干水分；2.将鱼皮朝下，肉朝上放在砧板上，剞十字花纹，切成7厘米长、3厘米宽的块24块，加精盐、黄酒浸渍；3.猪瘦肉洗净...详细介绍

做法：1.财鱼宰杀治净，片取其肉，片成7厘米长、4厘米宽、1厘米厚的鱼片30片；2.熟火腿切成丝；3.香菇去蒂、玉兰片分别洗净，均切成丝；4.葱姜洗净，各取1...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸；2.鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲，放在铺有淀粉的面案上待用；3.鸡脯肉剁成茸，加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡...详细介绍

做法：1.鱼宰杀治净，在两片鱼面上各剞十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡呈卷筒形；2.再与鱼头一起入钵，加黄酒、精盐，姜汁各5克，味精少许，腌渍1分钟；3.熟...详细介绍

做法：1.将茭白洗净，切成3.5厘米长的小条；2.将熟火腿切成小丁；3.将虾仁洗净斩茸；4.生肥膘肉洗净，斩茸；5.将虾茸、肥膘茸放碗内，加黄酒10克、精盐少...详细介绍

做法：1.葱姜洗净，均切成末；2.熟火腿切丁；3.香菇去蒂，洗净，切丁；4.冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；5.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；6.豆腐干洗...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内，加入火腿末、葱末、酱油10克、精盐1.5克、白糖、味精0.2克、干淀粉、熟猪油，?进鸡蛋拌匀成肉馅。2.选用大小相等的香菇洗...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀洗净从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背将鸡肉轻轻捶松。2.将料酒、盐、干淀粉、鸡蛋清放在碗内搅匀...详细介绍

做法：1.河蚌去壳，取肉洗净，用木棒槌在蚌肉边上轻捶，入冷水锅中至水沸呈浅米汤色时，捞出蚌肉再洗一次；2.煮蚌肉的汤滤去沉渣放入锅中，加蚌肉，以小火煮至肉烂，...详细介绍

做法：1.葱去根须，洗净，切段；2.熟火腿切成丝；3.鸽蛋洗净，煮熟；4.嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3分钟捞起；5.炒...详细介绍