家常菜谱大全

做法：1.鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段；2.火腿切成片待用；3.炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；4.烹入黄酒、醋、酱油和...详细介绍

做法：1.将白豆腐切成5.4厘米长、1厘米厚、0.6厘米宽的长条；2.韭黄择洗干净，切成5.4厘米长的段；3.猪瘦肉切成4.5厘米长的肉丝；4.拣去银鱼、干小...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、肥膘肉分别斩茸，同放碗内；2.取姜5克去皮，洗净，切成姜末，放在小碗中，加50℃水50毫升浸泡，葱白5克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5...详细介绍

做法：1.将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；2.葱去根须，洗净，切寸段；3.姜去皮，洗净，切厚片；4.锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；5.取一汤锅...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉片成3.6厘米长、3厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.熟火腿切丝；4.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；5.生姜...详细介绍

做法：1.取鸡蛋8个打开，将蛋清、蛋黄分别盛在两只碗中；2.香菇去蒂，洗净，切成指甲片；3.油菜择洗干净，切成小段；4.将蛋黄入笼蒸至断浆，取出晾凉，剁成泥，...详细介绍

做法：1.将鹅宰杀去毛，取出气管、内脏，洗干净，取用半只鹅剁成6厘米长、1.5厘米宽的块；2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧热，倒入鹅块，爆炒；3.鹅肉收缩，...详细介绍

做法：1.将仔鸡宰杀，放净血煺毛，去内脏洗净；2.鸡肫剖开，撕去鸡内金洗净，切成薄片；3.鸡肠剖开，冲去污物并用碱反复抓洗，再用清水反复冲洗干净，切成段；4....详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字花刀（其余部分另作它用）；2.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末...详细介绍

做法：1.把兔肉洗净，切成1厘米大小的丁粒；2.核桃去壳取桃仁切成1厘米大小的丁粒；3.葱去根须，洗净，取葱白切丁；4.生姜洗净，切末；5.鸡蛋清放碗内加湿淀...详细介绍