家常菜谱大全

做法：将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。详细介绍

做法：1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入白糖5克，搅打成蛋糊；红枣丝洗净去核切成丝。2.煎锅上火烧热，加入水量猪油，将蛋液倒入，略摊开，稍煎片刻，放上豆沙馅料，对称折叠...详细介绍

做法：1.把牛肉横纹切片，拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌5分钟。2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟后，然后下牛肉，炸到牛肉呈金红色...详细介绍

做法：1.将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；2.肉片淀粉用水泡好；3.将醋、糖、料酒、酱油、姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；4.炒勺上...详细介绍

做法：1.将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；2.将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；3.笋、姜分别洗净切片；4.炒勺上火，倒...详细介绍

做法：1.将羊里脊去筋洗净，切成3毫米厚的片；2.羊肉片加入甜面酱、湿淀粉冷芡；3.将酱油、白糖、米醋、料酒、姜汁、糖色、水淀粉放一碗内，调成冷芡；4.炒勺上...详细介绍

做法：1.将牛鞭用剪刀冲开，用开水浸一下捞出；2.牛鞭刮去内皮，洗净后放入盆内加入高汤100克、精盐0.5克、葱、姜各5克、料酒10克上屉蒸烂；3.撕去外皮，...详细介绍

做法：1.将脊髓、羊脑剥去皮膜；2.脊髓切段；3.羊脑切块；4.脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；5.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片...详细介绍

做法：1.将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；2.鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；3.蛋液内加入淀粉搅拌均匀；4.炒勺...详细介绍