家常菜谱大全

做法：1.白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块；2.鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下；3.红辣椒切碎；4.榨菜、玉兰片、元葱切丁；5.姜、蒜切末...详细介绍

做法：1.将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟，再入笼蒸约15分钟至熟；2.豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉；3.芹菜...详细介绍

做法：1.先将葱、姜、大蒜切细末；2.猪肉剁碎成馅备用；3.将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用大火蒸10分钟；4.将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出...详细介绍

做法：1.黄鳝用盆盛起，倒入炉灰用手搓匀，然后用尖刀开肚去肠脏，洗干净，斩去头尾，起去中骨，然后在两边腩各片开一些；2.火腿、湿冬菇、肥肉、半肥瘦肉均洗净切片...详细介绍

做法：1.先把猪毛刮干净，然后在肉部每距离2厘米切1刀，不能切得太深；2.辣椒炒香剁末，生葱剁茸，用碗盛起，加入盐、黄酒调匀，涂擦在猪的内部，腌半小时后，将肉...详细介绍

做法：1.在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉；2.将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲...详细介绍

做法：1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4....详细介绍

做法：1.豆腐切成10厘米见方的块，装入罐中，高汤加盐、味精、花椒粉、醋、姜末调匀倒入罐中，上笼蒸入味；2.将油酥花生仁压碎，芽菜、榨菜切碎，加入青椒、盐、味...详细介绍

做法：1.将猪脊肉分成大片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中漂洗净，沥干水，置碗内，调入盐、鸡蛋清，抓渍一下，拌上适量的湿淀粉上浆；青尖椒摘去蒂，去籽，切成丝，...详细介绍

做法：1.韭黄切段；2.猪腰切丝，焯水备用；3.红、绿尖椒去蒂、籽，洗净切丝；4.锅内放植物油，加入葱、蒜爆香，放入韭黄段，猪腰丝，红、绿尖椒，加入盐、白糖、...详细介绍