家常菜谱大全

做法：1.雪菜（芥菜）用清水洗净，切小粒；2.粉丝用清水浸透，切段；3.鲜鱿鱼洗净，切花纹，切大块；4.红椒去蒂、籽，洗净，切成丝；5.生姜洗净，切丝；6.酱...详细介绍

做法：1.桂鱼宰净，鱼肉切丁；虾仁、鸡丁用淀粉裹拌；其它配料均匀切丁。2.桂鱼头尾蒸熟，摆在盘子两头；炒锅加油烧热，加入调味料，放入鱼肉及配料，炒好装盘，放在...详细介绍

做法：1.首先将10克至15克的雪耳浸水，去除污物，再浸以热水，以浸水的雪耳，是会胀大的。2.再用上好清汤，最好是自己熬的肉汤或鸡汤，约4杯左右，再加上清水5...详细介绍

做法：1.取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉；猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆；青椒去...详细介绍

做法：1.松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉。2.葱、姜切成细末。3.鸡蛋、面粉调成蛋糊。4.将...详细介绍

做法：1.鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；2.香椿切段；3.锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒；4.下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖...详细介绍

做法：1.用油起锅，将烧肉放在锅中爆香，铲起待用。2.利用锅中余油，把兰豆放在锅内，注入些滚水，用盐调味，待仅熟，加上烧肉抛匀，赞入些绍酒上碟便成。详细介绍

做法：1.将红萝卜、青红椒分别洗净，均切成细丝；鲜笋去硬壳，洗净，也切成细丝；韭黄择洗干净也切成细丝；羊肉洗净切成细丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.将羊...详细介绍

做法：1.将牛草肚(金钱肚)洗干净黑衣，用刀把牛肚直纹切成薄片，用食用纯碱粉拌匀，腌4小时，用清水漂清碱味；笋洗净去壳切片；葱洗净切段，姜洗净切片；大蒜剥去蒜...详细介绍

做法：1.取用酸菜茎斜切为片，放在锅中烘干后，加上白糖、熟油炒匀；将牛肝用姜汁酒腌过；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；红辣椒洗净切成段；淀粉加水适量调匀...详细介绍