家常菜谱大全

做法：1.将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；2.各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；3.酸菜切丝；4.河蟹去胶；5.鹌鹑一...详细介绍

做法：1.将油菜心去掉上部松散菜叶，削成箭状(约6.5厘米长)，菜顶头划一十字刀，备用；2.炒锅置旺炎上，放猪油，烧至四成热，将菜心放入滑油；3.见菜叶呈翠绿...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.莴笋冲洗干净，削去外皮，切成小块备用。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，...详细介绍

做法：1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；2.将豆芽掐足洗净；3.冬菜洗净切成3厘米的节；4.分...详细介绍

做法：1.将丝瓜刮去粗皮，洗净；2.再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；3.丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；4.葱切段、姜切片；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用...详细介绍

做法：1.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2.将鸡胸脯肉切成薄片，放入鸡蛋白，湿淀粉内调拌均匀，放入滚水内稍烫后立即取出，装在汤碗内；3.将火腿、香菇均切成2...详细介绍

做法：1.将猪肺洗干净放入锅内煮熟；2.姜切细末、葱切花备用；3.火腿切末；4.嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；5.炒勺烧...详细介绍

做法：1.将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；2.将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；3.葱洗净后切成葱花；4.将炒锅置旺火上，放油烧五成...详细介绍

做法：1.将鸡肝剁成茸，放入纱罗内过滤，把粗的筋、粒拣去不用，加鸡汤600毫升和蛋白5个、蛋黄1个搅匀，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉等调料；2.火腿切碎末；3....详细介绍

做法：1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时，取出用手捏碎；2.将鸡蛋打散；3.玉米洗净备用；4.锅内放1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、味精、黄酒，勾...详细介绍