家常菜谱大全

做法：1.将偏口鱼（鲆鱼）刮净鳞，去掉鳃、内脏洗净，用刀在鱼身两面锲上柳叶花刀；2.剞好花刀的偏口鱼加葱姜汁、精盐、味精、料酒揉匀全身，腌渍10分钟左右；3....详细介绍

做法：1.勺内放清水烧沸，加海带汆透，捞出晾凉，改成长4.5厘米，宽2.5厘米的片，共40片，用精盐、味精喂味；2.余海带均剁成细细的末；3.猪瘦肉剁成细泥，...详细介绍

做法：1.将水发海参、水发鱼肚、猪瘦肉、鸡肉、净猪腰、火腿、玉兰片、蛋糕均切成丝；2.葱姜切成细丝；3.鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀喂好；4.将海参丝、鱼肚...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀洗净，砍去头、脚、壳，去内脏，留裙边，剁成5厘米见方的块；2.炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热，放入甲鱼炸至断生捞出；3.将姜片、蒜头...详细介绍

做法：1.大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分；2.清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁；3.玉兰片、油菜分别切成片，备用；4.炒锅内...详细介绍

做法：1.将对虾切除虾尖、腿，去净沙袋，挑去泥肠，用清水洗净；2.从虾头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段；3.将虾腰去皮，用刀从脊背处片1/3...详细介绍

做法：1.鳎目鱼宰杀治净，撕去鱼皮，再去头、内脏，鱼血洗净切成4厘米长、2厘米宽的块；2.将鱼肉用精盐、料酒10克、味精、酱油拌均匀腌好；3.葱5克切成眉毛丝...详细介绍

做法：1.将水发鱼骨改成长4厘米，宽1.5厘米的骰子块，下汤锅用开水汆透，捞出用清水漂净；2.再下锅用水汆透捞出控净水；3.清汤300毫升下锅，加精盐3克、味...详细介绍

做法：1.先将火腿、黄瓜皮、水发香菇、黄蛋糕切成长3厘米，宽、厚各0.1厘米的丝；2.蛋清与豆粉搅拌成糊备用；3.将发好的鱼肚改切成长10厘米，宽8厘米的大片...详细介绍

做法：1.将水发海参用清水洗净，顺长片成似蝴蝶的大片共12片，在沸水中浸泡10分钟，捞出用纱布搌于水分；2.鲆鱼宰杀治净，片取净肉100克，在水中浸泡10分钟...详细介绍