家常菜谱大全

做法：1.将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；2.炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸；3.下入海参煮透捞出洗净，正...详细介绍

做法：1.将豆腐用沸水焯透后捞出；2.豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片；3.将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝；4.取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油...详细介绍

做法：1.把素鱼放入油锅中炸成金黄色，捞起装入碟内；2.葱洗净切约二寸长段，下油锅炸黄，取出；3.锅内酌留余油，加汤汁，将葱煮软；4.再放姜丝、生抽、味精、胡...详细介绍

做法：1.冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的细丝；水发冬菇去蒂切成丝，葱一半切成5厘米长段，另一半切成花；姜一半切成丝，一半切成米。香菜摘洗干净。2.将桂鱼宰杀，...详细介绍

做法：1.将每个鸭肝洗净，用刀改成2块；2.将葱切成长5厘米的节；3.姜切成片；4.干海椒切成节，用精盐2克、酱油10克、料酒10克、葱15克、姜10克把鸭肝...详细介绍

做法：1.行将火鸡肉洗净，切0.5厘米厚的大薄片，并用刀柄拍松；2.加蒜头、淀粉、料酒、酱油、糖和火鸡油腌渍约30分钟；3.将葱洗净，切段；4.再将油烧热，把...详细介绍

做法：1.先洗净火鸡胸肉，顺丝切成7厘米长、1厘米厚的片，两面用刀背轻剁；2.加盐、面粉、鸡蛋清和料酒拌匀；3.将葱洗净，切6厘米长段；4.再将肉片卷入葱段，...详细介绍

做法：1.将野葱摘洗干净，切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝，放入碗内，加精盐2克、味精1克、料酒5克抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉25克（淀粉13克加水1...详细介绍

做法：1.将大葱的外皮剥去，根须切掉；再将根部的葱白切成三寸长的段，再一破四片，下油锅炸至呈金黄色捞出，入沸水中氽过捞出备用。羊肉切丝；荔枝原个。其余的葱切丝...详细介绍

做法：1.红尼罗鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。2.红辣椒、姜、葱均切成细丝。3.把腌好的...详细介绍