家常菜谱大全

做法：1.将嫩母鸡宰杀，褪毛（不剖肚），斩去脚爪，进行整鸡出骨；2.莲子去芯，取50克蒸酥；3.熟火腿切丁；4.香菇去蒂，洗净，切丁；5.剩余莲子与香菇丁、熟...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀褪毛洗净，在左翅膀下开长约4厘米的刀口，取出内脏，洗净沥干；2.剁去鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨；3.用刀背将翅尖轻剁几下，再在鸡腿内侧竖割一...详细介绍

做法：1.将虾去壳挤出虾仁，盛入小竹箩内，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水盛入碗内；2.虾仁内加入精盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置...详细介绍

做法：1.将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2小时取出；2.冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；3.冬瓜泥内加姜、精...详细介绍

做法：1.将田鸡宰杀治净，去掉脊骨和腿骨；2.绿豆、陈皮洗净；3.取大瓦煲一个，放清水2000毫升，放入绿豆、陈皮，先用旺火烧沸，后改用慢火煲1小时至豆绵软；...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺...详细介绍

做法：1.将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮；2.浸煮时用铁钩（夹）将鸡每5分钟提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温度一致...详细介绍

做法：1.将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸，用洗锅的刷把倾斜搓擦；2.到莲子皮易于褪去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗2次，将莲子皮洗净为...详细介绍

做法：1.将桂鱼宰杀治净，片取净肉洗净，片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；2.将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆；3.熟瘦火腿切成2厘米长、1厘米宽...详细介绍

做法：1.嫩蒲菜去根去梢，剥去外皮洗净，入沸水焯一下捞出，放冷水中淘凉，改切成4厘米长的段；2.玉兰片浸发，洗净，切片；3.水发木耳去蒂，洗净；4.炒锅置旺火...详细介绍