家常菜谱大全

做法：1.将茭白剥去外皮，削去老皮；2.顺丝切成0.5厘米宽、0.5厘米厚、5厘米长的条待用；3.葱、姜切成末；4.炒勺上火，放油烧热，倒入茭白滑油煸炒；5....详细介绍

做法：1.将净白菜心切两半，扣着切成4厘米宽的块；2.把每个栗子顶部剁一个十字深口，放开水锅中煮熟后剥去皮；3.将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色，沥净油；...详细介绍

做法：1.将萝卜去皮，切约二寸半长方块，用盐腌一下；2.油下锅烧滚，放下萝卜块炸成牙黄色捞起；3.再将米粉和甜酱、姜米、醪糟、味精、胡椒粉、白糖、盐拌匀；4....详细介绍

做法：1.将鸡从鸡背大开，除去嗉囊和内脏，小腿和鸡爪；2.把膝骨砸折，从眼睛处连嘴一同剁去后洗净，待用；3.坐汤锅，上旺火，将鸡煮熟后捞出；4.用清水洗净，去...详细介绍

做法：1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。2.油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈...详细介绍

做法：1.荸荠削皮，用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀，掰成两开成菊花形，用开水氽熟捞出。2.将香油烧沸，下入荸荠煸炒，随放入上列调料，收干汁，晾凉后装盘，淋香...详细介绍

做法：1.将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出；2.炒锅里放少量食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖，甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒...详细介绍

做法：1.将鸡肫，鸭肝洗净，晾干；2.配制卤水:以用清水50000克为标准，加入陈皮、甘草、花椒、大茴香、桂皮、草果、丁香和白糖、酱油、精盐，加水用大火烧开，...详细介绍

做法：1.切片腌渍：将鸡脯肉切成薄片放入碗内，加入奶油、精盐、白糖、料酒、味精抓拌均匀，腌渍入味；2.调蛋粉糊：将鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，加入湿淀粉调成鸡蛋糊；...详细介绍

做法：1.将小母鸡宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗干净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀；2.将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20块...详细介绍