家常菜谱大全

做法：1.腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出。2.晾晒2天，放入配好的酱油里，三天即可。详细介绍

做法：1.鲜黄瓜去蒂洗净，用消过毒的缸把黄瓜，食盐分层装入缸中压紧，7天后捞出晾晒3天，切成镰刀形。2.将酱油烧沸晾凉后，与腌过的黄瓜一起装入缸内，酱渍15天...详细介绍

做法：1.将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末。2.用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味...详细介绍

做法：1.土豆煮熟后剥去皮，制成泥。荸荠拍碎斩成末，与土豆泥一起放容器中，加入调味和干淀粉，调匀上劲。2.锅置火上，放进熟花生油，烧到三成热时，将调好的土豆泥...详细介绍

做法：1.将肉洗净下锅煮，锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。2.取鸡蛋，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊，将肉片在糊里拌匀...详细介绍

做法：1.选料：鸡，鸭，鹅等鲜肫肝；2.剖开：先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用刀顺胃囊的正中线纵向剖开，冲洗掉囊内食糜，撕破下内壁的内金，再用清水冲洗干净，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去皮和筋，与肥膘肉斩成细泥，放在一个碗里，加入精盐，味精少许，用筷子朝一个方向搅拌，一边搅一边加入清水50克，加一次水搅拌一次，然后加入蛋...详细介绍

做法：1.仔鸡挖去内脏洗净，鸡腹外用盐、花椒擦透盛入盘内，加入绍酒，葱，姜，花椒腌至入味，滗出汁；2.锅放入油，待油烧至九成热时，将鸡下油锅内炸三分钟取出，斩...详细介绍

做法：1.将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；2.再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；3.用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；4.用...详细介绍

做法：1.从右侧中央用刀斜形剖开半边，以撕去内面黄皮与余留食物；2.用清水洗净内外各部位，细心用手指在肫内抹去污液；3.将洗净沥水后的鸭肫用食盐腌渍，每200...详细介绍