家常菜谱大全

金枪鱼的做法

金枪鱼有15种做法
原料别名 鲔鱼、吞拿鱼
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐约80克

金枪鱼菜谱推荐

	牛肉火锅 1.往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；2.再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；3牛肉要切薄片后冷冻起来；4.香菇和白菜要切得很薄；5.葱洗净要斜切；6.金针菇去掉两端后分散开；7.韭菜洗净切成7～8厘米长；8.茼蒿要洗干净；9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）...详细介绍
	蛋卷鲔鱼饼 1.将适量面粉放盆内加水和成软硬适度的面团，摘成大小均匀的五个饺子皮；2.饺子皮洒些葱花用擀面杖擀平；3.鸡蛋打散；4.紫菜剪成五公分宽；5.油锅烧热放1汤匙油，倒入1个蛋的蛋汁，慢火煎成蛋皮；6.面皮放在蛋皮上一同翻面，煎约20秒；7.翻回正面后放上鲔鱼（金针鱼）就熄火；8.将蛋皮...详细介绍
	鲔鱼炒蛋 1.自罐头取出鲔鱼沥干，青椒切丁，番茄切丁。2.鸡蛋打散，放入精盐、胡椒粉及鲔鱼、青椒、番茄，搅拌均匀。3.罩上微波薄膜或盖子，高火2分钟。4.同下往上搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。5.再度搅拌均匀，高火半分钟。详细介绍
	油炸鲔鱼条 1.将鲔鱼切成细条状，放入腌料内，腌5-10分钟。2.用厨房用纸巾吸去腌鲔鱼表面的酱汁后，沾撒上太白粉。3.炸油加热至中温程度，鱼稍微炸一下随即捞起，盛入盘内，放上煮熟且切成小块的四季豆和切成一半的小番茄衬托即成。详细介绍

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金枪鱼原料介绍

金枪鱼（tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。

金枪鱼营养分析

1.鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；
2.金枪鱼中含的dha是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；
3.金枪鱼还含有大量的epa，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

金枪鱼适用人群

一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者。

金枪鱼制作指导

金枪鱼是西餐常用鱼之一，也可加工成罐头食品。

金枪鱼的营养成分

• 能量189千卡
• 蛋白质27.1克
• 脂肪9克
• 叶酸5微克
• 胆固醇50毫克
• 维生素b60.51毫克
• 维生素b125微克
• 核黄素0.12毫克
• 硫胺素0.02毫克
• 烟酸16.1毫克
• 钙12毫克
• 磷200毫克
• 钾260毫克
• 钠290毫克
• 碘14微克
• 镁33毫克
• 铁1.6毫克
• 锌1.1毫克
• 硒90微克
• 铜0.2毫克
• 锰0.05毫克