家常菜谱大全

做法：先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放...详细介绍

做法：1.鲥鱼去鳃，从腹部剖开，除去内脏，在腹内接近脊骨处划一刀，去掉里面的污血块，洗净血水；2.再用精盐、黄酒抹遍鱼身，腌约3分钟再用清水洗1次；3.将水发...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀褪毛洗净，在左翅膀下开长约4厘米的刀口，取出内脏，洗净沥干；2.剁去鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨；3.用刀背将翅尖轻剁几下，再在鸡腿内侧竖割一...详细介绍

做法：1.生鸭肠通开去污后，用精盐揉搓，再用清水漂洗净。2.将鸭肠放锅内用水滚约半分钟至熟，捞起用清水冷却挂起待用。3.用慢火烧热炒锅，用食油扫匀锅内壁，搅匀...详细介绍

做法：1.将猪肝切成长3厘米、宽2厘米的片48片，荸荠、冬笋、肥膘肉均切成宽、厚各0.3厘米的丝。香菇、葱切成细丝。以上各料一起放入碗中，放入花椒盐、味精、姜...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净、沥水，剁成末，装入盘内，放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。2.将猪腰子洗净，撕去油皮，纵剖两半，片去...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀，去鳞、鳍、内脏，洗净，片取净肉用刀切成粗丝；2.鱼丝放碗内，加葱丝、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋60克、香油拌匀；3.鸡蛋120克加面粉、...详细介绍

做法：1.猪网油晾干，切成12片，用刀拍平油筋；2.腰子去臊，洗净，片成6片，每片再切成两半；3.核桃去壳，取仁拍成6瓣，用开水轻烫一下，剔去核桃皮晾干水分；...详细介绍

做法：1.选粗壮的鲜鸡枞，摘掉帽，用白纸包住上端削去泥土，清水洗净；2.清洗干净的鸡枞切成0.2厘米厚、1厘米宽、1.6厘米长的40片；3.云腿（火腿）切0....详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净，切丝；2.葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁；3.将鳜鱼从背部剖开，剔出脊骨和肋骨...详细介绍