家常菜谱大全

做法：1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总...详细介绍

做法：1.将猪肉和鸡肉均切小丁；2.香菇去蒂，洗净，切成豌豆大的颗粒；3.鱿鱼洗净，切成豌豆大的颗粒；4.冬笋去壳、老根，洗净，切成豌豆大的颗粒；5.香肠、虾...详细介绍

做法：1.桂鱼治净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上笼蒸熟；2.芹菜和芽菜切在末；3.熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀，洗净；2.在鱼身两边顺长划一条约0.2厘米的刀口，再在每片划五刀，码上盐、姜、葱、料酒、胡椒粉等；3.网油洗净，将鱼包上置于盘中，上笼蒸熟...详细介绍

做法：1.仔公鸡盘成灯笼形，用川盐、料酒、姜、葱腌渍入味；2.锅置火上，将鸡放入八成热的油锅中炸至紧皮取出；3.均匀地抹上红辣椒粉，盖上猪网油，上笼蒸软；4....详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜，洗净，片成薄片；2.对虾肉顶刀片成厚的片，放入碗内；3.淀粉（50克）放入碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；4.取另一碗，磕入鸡...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；2.葱切段，姜切片；3.将鱼用料酒...详细介绍

做法：1.网油洗净晾干；香菜摘洗干净；葱、姜拍破。2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净，抹干水分，在腰子两面直剞上一字花刀，用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精，腌...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉、肥膘肉剁成泥，加盐、味精和湿淀粉（15克）拌成肉茸待用；2.将（15克）干淀粉加水调制成（30克）湿淀粉备用；3.网油在水中浸一下，捞起用...详细介绍

做法：1.把猪肉、金橘（去蒂）、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。2.把网摊油开，切成8厘米见方的方块（20块）。3.把蛋清与面粉调...详细介绍