家常菜谱大全

做法：1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状，其余鸡脯肉切成长条；2.将白鱼宰杀治净，片取净肉250克，切成条，用刀划开夹入鱼骨；...详细介绍

做法：1.猪五花肉去残毛，在明火上将皮燎焦，放入温水中浸泡20分钟；2.再取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗净；3.再放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动，捞出后...详细介绍

做法：1.油发鱼肚用温水浸发后，放少许石碱去净油腥味，再用清水漂洗干净；2.将洗净的海参捏干，片成约0.5厘米宽的条，再切成3厘米长的段；3.水发海参漂洗后，...详细介绍

做法：1.虾仁、鱼块、带子、鱿鱼、青口鱼飞水备用；2.锅中放入黄油，炒香洋葱碎，加入蒜碎炒香；3.放入白兰地和海鲜，加入白汁、淡奶油用盐、胡椒调口把汁收浓；4...详细介绍

做法：1.将胡萝卜洗净切成薄片；2.洋葱切碎；3.菜花洗净掰成小朵；4.蘑菇、豌豆洗净；5.将混酥面成薄片，放入排盘内，用手压实；6.再用叉子扎几个洞，放入烤...详细介绍

做法：1.将西葫芦削皮去瓤切成小薄片，放入开水锅内烫一下，捞出控干；2.将香菜切成末；3.计司擦成末；4.鸡蛋磕开；5.蛋清蛋黄分开；6.将蛋黄与一半奶油放在...详细介绍

做法：1.将鱼剖洗干净，从脊背开刀；2.把整条鱼骨剔掉，去掉鱼皮留头尾，保持鱼形不变；3.番茄切成小丁；4.将葱头、虾仁放绞肉机内绞成泥，盛入碗内；5.加入蛋...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊；2.将牛肉切成薄片，放入蛋面糊中裹匀；3.锅内放入黄油烧至七成热，下入牛肉片，炸至金黄色，捞出控...详细介绍

做法：1.菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；2.蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；3.锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；4.用湿淀粉勾芡，然后起锅...详细介绍

做法：1.凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；2.银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。详细介绍