家常菜谱大全 > 烤西葫芦的做法
烤西葫芦
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 西葫芦750克
辅料 小麦面粉275克 奶酪100克 面包屑100克 奶油75克 香菜25克 鸡蛋100克 黄油35克
调料 猪油（炼制）80克 盐10克 胡椒粉5克
烤西葫芦的做法
1.将西葫芦削皮去瓤切成小薄片，放入开水锅内烫一下，捞出控干；
2.将香菜切成末；
3.计司擦成末；
4.鸡蛋磕开；
5.蛋清蛋黄分开；
6.将蛋黄与一半奶油放在一起拌匀；
7.加入香菜、精盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀；
8.将蛋清与另一半奶油放在一起搅成泡沫状；
9.然后与蛋黄奶油合在一起搅拌均匀；
10.将面包渣和一半计司末拌匀；
11.将清酥面与余下计司末混合均匀冷冻，取出擀薄；
12.摆在排盘内，再放入冰箱内冷冻一下；
13.烤盘内涂少许黄油，码入一层西葫芦片，浇一层鸡蛋糊；
14.再码一层西葫芦片，浇一层鸡蛋糊，码完后上面抹一层鲜奶油；
15.撒上计司和面包渣混合物，滴上少许黄油，放入烤炉内烤至金黄色即可食用。
烤西葫芦的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 西葫芦 1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥拌笋瓜丝 蒜泥拌西葫芦 油炝茭瓜 意大利菜汤 西葫芦饺 酱茭瓜 海米烧笋瓜 西葫芦夹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
烤西葫芦的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烤西葫芦的营养成分
- 能量3604.35千卡
- 蛋白质104.32克
- 脂肪231.32克
- 碳水化合物308.4克
- 叶酸268.58微克
- 膳食纤维15.29克
- 胆固醇930.75毫克
- 维生素a716.6微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c57毫克
- 维生素e11.73毫克
- 胡萝卜素518微克
- 核黄素1.65毫克
- 硫胺素1.67毫克
- 烟酸9.49毫克
- 钙1132.05毫克
- 磷1185.65毫克
- 钾1808.75毫克
- 钠5455.7毫克
- 碘38.96微克
- 镁290.8毫克
- 铁11.51毫克
- 锌9.82毫克
- 硒40.04微克
- 铜1.07毫克
- 锰0.93毫克
