猪油(炼制)的做法 (共3380道菜) 第24页
![]() | 做法:1.糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;3.红?洗净,除去鲟鳃,脐切成片;4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在...详细介绍 |
![]() | 做法:1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干;2.猪去皮肉剁烂;3.鲜虾仁略切断;4.香菇去蒂,洗净,切细料;5.将肉茸...详细介绍 |
![]() | 做法:1.小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2小碟;2.每碟加入猪油适量,作佐料用;3.余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;4....详细介绍 |
![]() | 做法:1.白鲢鱼(鲢鱼)宰杀治净,片取净鱼肉,剁成鱼泥;2.剁好的鱼泥用清水225毫升懈开,放姜汁水及精盐,顺同一方向用力搅拌,放入蛋清搅至发粘膨胀,加入湿淀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎;2.每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3刀成4块,蟹兜去沿边对剖开;3.蛋磕入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边;2.将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右;3.鱼...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活河鳗宰杀,剪断喉管,在肛门口剪一小口,用沸水烫去粘液,然后用竹筷从喉部插入腹中,一手捏住鳗身,一手用筷子顺一个方向搅转几下,把鳗腹中的肠子绞卷出...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将芋头洗净削去皮,直刀剖切成12瓣,刀深约为芋头的4/5,刀缝中夹入薄竹片,使成莲花形;2.熟火腿切成指甲片;3.鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉切丁;4...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好;2.浆虾仁放入温油锅中滑熟;3.干贝洗净放入小碗,加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等,上笼蒸...详细介绍 |
![]() | 做法:1.冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;2.挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分;3.鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米;4.切成米的...详细介绍 |