家常菜谱大全

做法：1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；2.五香豆腐干切成片；3.香菇泡发洗净，也切成片备用；4.将五香豆腐干...详细介绍

做法：1.先将鸡洗净把脚爪斩去，然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨，并在翼靠臂膀处各轻切一刀，在鸡颈部亦切一刀，以不切断为度，再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。2.备...详细介绍

做法：1.肫、肝、心剔去筋，切成薄片；2.肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；3.青蒜切短段，葱姜切末；4.鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5.炒锅置火上...详细介绍

做法：1.牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；2.摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；3.蘑菇切片；4.煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅...详细介绍

做法：1.鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；2.鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌...详细介绍

做法：1.鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。2.由烧...详细介绍

做法：1.先将野鸡开膛去内脏，洗净抹干水分；2.将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内，加清水拌和；3.抹在野鸡上，腌半30分钟入沸油锅炸一下；4.再烧热油锅放猪油...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏洗净，放入开水锅煮至八成熟捞出，先剁下头颈、翅、脚掌，再将鸭身剖成两片，分别剔除骨头，放在碗里，用绍酒、酱油、味精、兑成汁，...详细介绍

做法：1.红薯去皮，削成樱桃状，也可用专用模具成型，制成樱桃丸，然后稍加盐腌渍。2.猪油放锅中，烧至五成热时，将樱桃丸子放入，炸至紧皮为度。3.冰糖加水熬化，...详细介绍

做法：1.将豆腐放入沸水锅内煮透捞出，切成2.7厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的象眼片。2.将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，搅成蛋粉糊，备用。3.将炒锅置旺火...详细介绍