鸡的做法 (共8971道菜) 第129页
 | 做法：1.将皮蛋去壳，每个蛋切成均匀8瓣。2.鸡蛋打入碗中搅散，再加面粉搅成蛋糊，黑木耳洗净，荸荠去皮，洗净后切成片。3.炒锅注油烧至六成热，将皮蛋逐块滚匀蛋...详细介绍 |
| 做法：1.将鲫鱼治净，取下两侧净肉；2.鲫鱼用盐、料酒、姜、葱码味；3.冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝；4.酸菜梗改成薄片，叶子改节；5.取鲫鱼肉一片，皮朝...详细介绍 |
| 做法：1.将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、酸菜改片；3.锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；4.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小...详细介绍 |
| 做法：1.干蹄筋用清水洗净；2.锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出；3.用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟；4.反复几次，用清水漂洗切...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉切片，码入盐、料酒；2.酸菜切片均待用；3.用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一；4.锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味；5...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼宰杀洗净，取鱼肉，切成长片，加淀粉、精盐、料酒、蛋黄液搅匀；2.葱姜切末；3.炒锅注油烧热，放入鱼片炸至金黄色，捞出控油装盘，撒上葱姜末、精盐...详细介绍 |
| 做法：1.将咸蛋清磕入碗内，再磕入鸡蛋，搅拌几下；2.炒锅注油烧热，倒入蛋液炒匀，烹入料酒、醋，加姜末即可。详细介绍 |
| 做法：1.将绿豆粉条干放入滚水锅中烫软，捞出，用冷水冲凉备用；2.牛肉切丝；3.肉丝加芝麻、葱花（2.5克）、蒜茸和麻油、酱油调味后，入油锅炒熟；4.香菜洗净...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；2.加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡；3.再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用；4.用开烫过的西红柿撕去...详细介绍 |
| 做法：1.将番茄洗净去蒂后切成块；2.草鱼去骨、鳞等，取鱼肉切块；3.将猪肉剁细成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅；4.将肉馅挤成小丸子；5.冬瓜刮皮去...详细介绍 |
