家常菜谱大全

做法：1.将嫩光鸡在颈根处划一刀，取出喉管和鸡嗉，在肛门处开3厘米长的小口，挖去内脏；2.然后斩去鸡爪，敲断大腿骨，用水洗净鸡腹内的血污，沥干水份待用；3.炒...详细介绍

做法：1.四季豆摘去两端和边筋，掐成约4厘米长的段，洗净；2.土豆去皮洗净，切成小于四季豆的粗丝，浸入清水里，洗去表层淀粉，使其不变色；3.炒锅置旺火上，下熟...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去掉边皮，切成约3厘米见方、0.5厘米厚的片，入开水锅中略焯，捞出沥水；2.炒锅置旺火上，放入鸡清汤300毫升、虾仁、干贝、水发香菇、豌豆，烧...详细介绍

做法：1.熟火腿切丝；2.葱去根须，洗净，切末；3.将活塘鲤鱼去鳞洗净，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，再沿脊骨平片至尾，尾部相连，再切去鱼头和脊骨，使其成为去刺净...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成柳叶片，放入碗内，用精盐适量、鸡蛋清拌匀上浆；2.夜来香花朵去蒂洗净，下入沸水锅中略焯，用漏勺捞入盘中，倒去锅内汤汁；3.炒锅置于火上，舀...详细介绍

做法：1.萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好；2.萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中；3.素鸡洗净，切成细丝；4.素清汤700毫升烧沸，加盐，...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打破取其蛋清；2.蛋清内下糯米粉、味精、胡椒粉、盐适量，揉匀，干湿度如同汤圆面；3.在揉粉过程中，粉团中加微量食红，染成红色；4.然后，将粉团...详细介绍

做法：1.鲥鱼去鳃，从腹部剖开，除去内脏，在腹内接近脊骨处划一刀，去掉里面的污血块，洗净血水；2.再用精盐、黄酒抹遍鱼身，腌约3分钟再用清水洗1次；3.将水发...详细介绍

做法：1.干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3分钟，将大块的撕开，再换清水洗2次；2.油菜心洗净；3.瘦猪肉切成0.3厘米厚的薄片；4.将肉片放入以蛋清、百...详细介绍

做法：1.将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条；2.水发大香菇去蒂洗净；3.洗净的香菇与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝...详细介绍