家常菜谱大全

做法：1.将熟羊肉切成大菱形块；2.湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成糊；3.将羊肉块放入搅拌的糊中拌匀；4.冬笋削皮，洗净，切片，备用；5.水发木耳去蒂，洗净；6.干...详细介绍

做法：1.鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；2.豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；3.将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；4....详细介绍

做法：1.鸭、鸡、鸽、鹌鹑去内脏后分别整只出骨，成布袋形、剁去爪骨，膀尖和2/3的嘴尖，均洗净备用；2.干贝用温水浸泡涨发，洗净；3.水浸海参洗净，切丁；4....详细介绍

做法：1.将鸡肉洗净，剁成2厘米见方的块，放入精盐3克，酱油浸渍一下；2.将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀；3.山药去皮，切成与鸡块大小相等的...详细介绍

做法：1.仔鸡经宰杀、煺毛、去内脏后，剔出骨头，剁成核桃块，用半碗清水浸泡；2.冬笋削皮，洗净，切片；3.熟火腿切片；4.香菇浸发，去蒂，洗净；5.炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～5小时就可发涨；2.然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼...详细介绍

做法：1.隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好；2.在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子，取出内脏，用布擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成大薄片后，切成0.33厘米粗细的丝；2.鸡丝用清水泡一下，搌干水分后放在碗内；3.搌干水分的鸡丝加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀；4.冬笋削皮，洗净...详细介绍

做法：1.将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成...详细介绍

做法：1.苡仁与天冬浸泡一夜，洗净待用。2.冬菇浸软后洗净去蒂。3.瘦鸡宰杀后去内脏，用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约1个半小时，然后放入冬菇、苡仁以及天...详细介绍